Soyuducuda saxlanılan hazır yeməklər və qida məhsulları xarab olduqda sağlamlıq üçün ciddi təhlükə yarada bilər. Bəzən məhsul zahirən təzə görünsə də, onun istifadəyə yararsız olduğunu göstərən əlamətlər olur.
Lent.az bu 4 əlaməti təqdim edir:
1. Məhsuldan su ayrılması
Əgər qida və ya hazır yeməkdən su ayrılmağa başlayıbsa, o, həddindən artıq sulu görünürsə və ya qabın dibində maye toplanıbsa, bu, xarab olmağa başladığının əlaməti ola bilər.
Belə dəyişikliklər adətən qoxunun, rəngin, dadın və konsistensiyanın dəyişməsi ilə müşayiət olunur. Bununla belə, bəzi məhsullarda müəyyən qədər maye ayrılması təbii proses hesab edilir. Buna görə yalnız mayeyə əsaslanmaq düzgün deyil. Məhsulun təhlükəsizliyini qiymətləndirərkən digər əlamətlər də nəzərə alınmalıdır.
2. Sürüşkən və selikli təbəqə
Qidanın üzərində selikli qatın əmələ gəlməsi əksər hallarda bakteriyaların, mayaların və ya kif göbələklərinin çoxalması nəticəsində baş verir.
Bu xüsusilə aşağıdakı məhsullarda müşahidə olunur:
ət və quş əti;
balıq;
kolbasa məhsulları;
hazır yeməklər;
süd məhsulları.
Əgər məhsul selikli olub, pis qoxu verir, rəngi və ya dadı dəyişibsə, onu atmaq lazımdır.
3. Turş qoxu və ya qeyri-adi turş dad
Qidanın turş qoxu verməsi bakteriyaların və digər mikroorqanizmlərin çoxalması nəticəsində yaranan üzvi turşularla əlaqədar olur.
Bu əlamət xüsusilə aşağıdakı məhsullarda təhlükəli sayılır:
bişmiş yeməklər;
ət və balıq;
normalda turş olmayan süd məhsulları;
souslar və hazır salatlar.
Lakin kefir, yoqurt, turşu və mayalanmış məhsullar təbii olaraq turş dada malik olduqları üçün bu, onlar üçün xarab olma əlaməti sayılmır. Əgər məhsulda qeyri-adi turş qoxu və ya dad yaranıbsa, xüsusilə də bu, rəng və konsistensiya dəyişikliyi, qaz qabarcıqları və ya kiflə müşayiət olunursa, onu istifadə etmək olmaz.
4. Rəng dəyişikliyi
Qidanın rənginin dəyişməsi də xarab olmanın əsas əlamətlərindən biri hesab edilir. Yaşıl, mavi, qara və ya ağ ləkələrin əmələ gəlməsi adətən kifin inkişaf etdiyini göstərir.
Məhsulun təbii rənginin tündləşməsi və ya dəyişməsi isə oksidləşmə və ya bakteriyaların çoxalması nəticəsində baş verə bilər. Əgər rəng dəyişikliyi xoşagəlməz qoxu, sürüşkən səth və ya teksturanın dəyişməsi ilə müşayiət olunursa, həmin məhsulu yemək təhlükəlidir.
Qida qalıqlarını necə düzgün saxlamaq lazımdır?
Qida zəhərlənməsinin qarşısını almaq və məhsulların keyfiyyətini qorumaq üçün bir neçə sadə qaydaya əməl etmək tövsiyə olunur. Hazır yeməyi otaq temperaturunda 2 saatdan artıq saxlamayın. Havanın temperaturu 32°C-dən yuxarıdırsa, bu müddət 1 saatı keçməməlidir.
Yeməkləri qapaqlı şüşə və ya qida üçün nəzərdə tutulmuş plastik qablarda saxlayın. Böyük porsiyaları bir neçə kiçik qaba bölün ki, onlar daha tez soyusun. Soyuducuya qoyulan yeməklərin üzərinə hazırlanma və ya saxlanma tarixini qeyd etmək faydalıdır.
Maraq soyuducu qida təhlükəsizliyi xarab qida qida zəhərlənməsiMənbə: lent.az