Noxud şorbasını saatlarla bişirmək və ya noxudu bütün gecə suda saxlamaq vacib deyil. Məhsulları düzgün hazırlasanız, doyumlu və ətirli şorbanı daha qısa müddətdə bişirmək mümkündür.
Lent.az xəbər verir ki, bir neçə sadə inqrediyent şorbanın dadını zənginləşdirə bilər, amma əsas məhsul olan noxudun dadını kölgədə qoymamalıdır.
Noxud şorbasını necə tez bişirmək olar?
Daha sürətli bişirmə üçün yarıya bölünmüş quru noxuddan istifadə etmək məsləhətdir. O, bütöv noxudla müqayisədə daha tez yumşalır. Əvvəlcə noxudu su şəffaflaşana qədər bir neçə dəfə yaxşıca yuyun. Daha sonra üzərinə isti su tökün və təxminən 30 dəqiqə saxlayın. Bu qədər qısa müddətli islatma belə bişmə vaxtını xeyli azalda bilər. Bundan sonra suyu süzüb noxudun üzərinə təmiz su əlavə edin və ocağa qoyun.
Noxud bişən müddətdə soğan və kökü hazırlamaq olar. Onları azca qızılı rəng alana qədər qovursanız, şorbanın ətri daha zəngin olacaq. Noxudun tamamilə dağılmasını uzun müddət gözləməmək üçün isti sudan və ya əvvəlcədən hazırlanmış bulyondan istifadə etmək olar.
Noxud yumşaldıqdan sonra kartofu əlavə edin. Təxminən 10 dəqiqə sonra isə qovrulmuş soğan və kökü qazana tökün. Şorbanın daha tez hazır olmasını istəyirsinizsə, kartofu xırda kub formasında doğrayın.
Daha zəngin dad üçün nə əlavə etmək olar?
Noxud şorbasına daha xoş ətir verməyin ən yaxşı üsullarından biri az miqdarda hisə verilmiş paprika əlavə etməkdir. Bu ədviyyat yeməyə yüngül tüstülü dad verir. Əgər şorbanı ətlə hazırlayırsınızsa, hisə verilmiş qabırğa, döş əti və ya az miqdarda hisə verilmiş ət əlavə etmək olar.
Ədviyyat kimi dəfnə yarpağı və qara istiot kifayətdir. Bişmənin sonunda bir qədər qurudulmuş mərzə əlavə etmək mümkündür. Ocağı söndürdükdən sonra şorbaya kiçik bir parça kərə yağı əlavə etmək də dadın daha yumşaq olmasına kömək edəcək.
Noxud şorbasına nələri əlavə etmək məsləhət deyil?
Şorbaya eyni anda çoxlu ədviyyat əlavə etmək lazım deyil. Əks halda noxudun özünəməxsus dadı tamamilə itə bilər. Sarımsaq və acı bibərdən də ehtiyatla istifadə etmək tövsiyə olunur. Tomat pastası əlavə etmək də məsləhət görülmür. Onun turş dadı noxud şorbasının xarakterik dadını dəyişə bilər.
Həddindən artıq müxtəlif tərəvəz əlavə etdikdə isə yemək klassik noxud şorbasından çox adi tərəvəz şorbasına bənzəyə bilər. Şorba hazır olduqdan sonra qapağını bağlayıb təxminən 10 dəqiqə saxlayın. Bu müddətdə onun ətri daha güclü olacaq, konsistensiyası isə bir qədər qatılaşacaq.
Mətbəx noxud noxud şorbasıMənbə: lent.az